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SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO (SIMCOPE) é um evento organizado bienalmente pela Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca, órgão de pesquisa científica e tecnológica da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. A cada edição do SIMCOPE novas questões são abordadas, relativas à sustentabilidade da cadeia produtiva, à inovação tecnológica, ao mercado, às políticas públicas, bem como as de fomento, com a temática da Segurança Alimentar sempre presente, para estímulo ao consumo, garantia de mercado e dos benefícios que o pescado pode trazer à saúde, fazendo do simpósio o principal evento da área no Brasil.  

Nesta página, encontram-se, em forma de proceedings, as informações e os trabalhos apresentados durante as edições do evento.